Alnatura Bio-Dinkel

Dinkel ist ein Urgetreide – er gehört zur Weizenfamilie und ist eng mit dem heutigen Weichweizen verwandt. Bereits von den Kelten und im alten Ägypten wurde er angebaut. Bis ins 19. Jahrhundert hinein konnte man in vielen Regionen Europas durch Dinkelfelder spazieren, in Deutschland vor allem in Baden-Württemberg. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Dinkel jedoch fast vollständig durch den weniger anspruchsvollen und besser auf Mineraldünger ansprechenden Weizen verdrängt. Weil sein Spelz zudem so fest sitzt, dass der Mähdrescher ihn nicht ablösen kann, braucht Dinkel wesentlich mehr Platz auf dem Anhänger und im Lager.

Der Spelz schützt allerdings auch vor Verderb, Krankheiten und Umwelteinflüssen – beste Voraussetzungen für den Bio-Anbau. Es war auch die Naturkostbewegung, die ihm zu einer Renaissance verhalf. Anfang der 1970er-Jahre wurde er insbesondere in Baden-Württemberg wieder verstärkt angebaut und ist bis heute ein Schlager unter den Bio-Getreiden. Mit seinem hohen Kleberanteil – wichtig für die Backeigenschaften – und seinem herzhaften nussartigen Aroma ist Dinkelmehl vielseitig in Backwaren einsetzbar. Ein Geheimtipp sind beispielsweise „Dinkel-Seelen“ nach traditioneller süddeutscher Rezeptur.

Unreifer, in der sogenannten Milchreife geernteter Dinkel, der über Buchenholzfeuer getrocknet wird, ergibt Grünkern. Wie kommt man auf so etwas? – Vor etwa 200 Jahren reihten sich mehrere regenreiche Ernteperioden aneinander. Die Folge: viele Missernten. Einige Bauern entschlossen sich daher dazu, den Dinkel vor seiner Reife einzufahren, um den Ertrag zu retten, und trockneten das noch sehr wasserhaltige, leicht verderbliche Getreide über Feuer, um es zu konservieren. Und siehe da, das grüne Korn schmeckte. Sein intensives Aroma entfaltet Grünkern am besten in würzigen Suppen, in Aufläufen oder als Bratling.

Das Alnatura Sortiment bietet umfassenden Dinkel-Genuss vom ganzen Korn über Mehle und Flocken bis hin zu süßen und herzhaften Snacks in 100 Prozent Bio-Qualität. Hier eine kleine Auswahl:

Alnatura Bio-Dinkel-Drink Natur

Der rein pflanzliche Alnatura Dinkel-Drink Natur ist laktose- und milcheiweißfrei und kann vielseitig verwendet werden. Er ist aus sorgsam ausgewählten Bio-Zutaten hergestellt. Leicht gekühlt schmeckt der Drink sowohl pur als auch gemixt mit pürierten Früchten oder Säften. Ebenso eignet er sich zum Kochen und Backen.

Alnatura Bio-Dinkel-Cracker Olive

Die Alnatura Dinkel-Cracker Olive sind aus herzhaftem Dinkelvollkornschrot gebacken und mit schwarzen und grünen Oliven mediterran verfeinert. Rosmarin, Basilikum und Oregano runden den Geschmack harmonisch ab. Die Cracker sind pur oder mit Dip und zu Wein ein Genuss.

Alnatura Bio-Dinkel-Grünkern-Brot

Vollkornschrot von Dinkel, Grünkern und Roggen aus Bio-Anbau geben unserem Dinkel-Grünkern-Brot seinen herzhaften und würzigen Geschmack. Scheibe für Scheibe ein Genuss!

Alnatura Bio-Dinkel-Locken

Kringelig in der Form und rund im Geschmack: Die Alnatura Dinkel-Locken werden in einem traditionsreichen schwäbischen Familienunternehmen aus Bioland-Dinkel von deutschen Feldern sorgfältig und handwerklich zubereitet - ein besonderer Bio-Genuss zu einer Vielzahl von Soßen.

Alnatura Bio-Dinkel-Löffelbiskuit

Der Biskuit-Klassiker in Dinkelqualität: Die Alnatura Löffelbiskuits sind nicht nur ein Genuss in Tiramisu, Trifle oder Charlotte. Die feinen Biskuitkekse mit zarter Mehlbestäubung schmecken ebenso mit Konfitüre oder Fruchtmark zum Tee und lassen sich wunderbar in Kaffee oder heiße Schokolade stippen.