1.) Chia-Samen und Soja-Drink in einem Gefäß mit einem Schneebesen ­verrühren und für mind. 2 Stunden kalt stellen.
2.) Währenddessen ggfs. erneut umrühren und warten, bis die Chia-Samen den Soja-Drink weitgehend aufgenommen haben, sodass eine breiähnliche Masse entsteht.
Falls die spezielle Konsistenz der mit Gelee umgebenen Samen nicht gewünscht ist, alles durchpürieren!
3.) Erdbeeren auftauen lassen, pürieren und in Gläser geben.
4.) Chia-Pudding vorsichtig auf das Erdbeerpüree geben, mit gehackten Cashew-Kernen und Goji-Beeren garnieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.